close
之前因為多買了皮蛋,
不知道要怎麼處理..
就想說拿來加在蒸蛋裡面,哪知道..居然沒成功,蛋無法凝結,後來回去問媽媽,
才知道不能加水,特別問了三色蛋的比例,
就來試試看,
鹹鴨蛋:皮蛋:雞蛋=1:1:2
不能加水,只要加水就不會成功,我媽說的啦!
然後去蒸,要記得用竹筷留縫,不然蛋會像蜂窩,
然後其中一個雞蛋的蛋黃要留著,大約蒸個十分鐘吧...等下面的凝結後,剩下的那個蛋黃再打一打,
舖在上面,,才會有外面賣的那種感覺.....
成果如下
因為沒有合適的容器,...用的是圓盤子...面積太大..變的高度較不夠...
蒸出來的三色蛋...感覺稍微硬一點..我覺得是因為很薄..受熱較多的關係吧..
通常外面都會把邊邊切掉..剩中間的較好看..
但是我的太薄了..沒辦法切掉邊邊...不過還是很好吃
三色蛋成功
全站熱搜
留言列表
共讀紀錄 (2)